じっくり蒸して自慢のタレで香ばしく焼き上げた本物の味をどうぞ。

吟味した素材　そこから生まれる美味

料理の味をきめるのは素材のうなぎの鮮度にある。だから仕込みはすべてその日のうちに行うという。
徹底した素材の吟味が、食通を自認する常連客の足を引きつける理由なのではないのかと思ったりもする。